Существует множество видов кофе, и каждый из них имеет свои уникальные свойства и потенциальные преимущества для здоровья. Ученые из Пермского Политеха, в частности, исследовали влияние различных видов кофе на организм, включая арабику, робусту, либерику и другие. Агентство новостей Доступ предоставляет подробности об этих исследованиях.
Арабика: поддержка сосудов и борьба с вирусами
Арабика — это один из самых популярных видов кофе, который существует на протяжении 350-600 тысяч лет, родом из Эфиопии. Этот вид кофе составляет около 70% мирового производства. Арабика обладает рядом полезных свойств благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. В ней можно найти витамины Е, К, группы B, а также минералы, такие как калий, магний и кальций.
По словам доцента кафедры «Химические технологии» ПНИПУ Екатерины Баньковской, арабика содержит жирные кислоты омега-6, которые помогают поддерживать эластичность сосудов и снижают уровень холестерина. Кроме того, арабика обладает способностью поглощать ультрафиолетовое излучение, что делает ее компонентом солнцезащитной косметики. Важным моментом является наличие в арабике танинов, которые борются с воспалениями и вирусами.
Содержимое кофеина в арабике составляет 1,2-1,5 грамма на 100 граммов, что позволяет большинству здоровых взрослых употреблять до трех чашек в день. Однако детям до 12-14 лет рекомендуется избегать арабики, поскольку кофеин может вызывать гипервозбудимость и бессонницу. Для беременных женщин безопасная доза составляет не более 200 мг в сутки.
Робуста: предотвращение заболеваний
Робуста, появившаяся в дикой природе в тропических лесах Центральной и Западной Африки, значительно увеличила свою популярность благодаря своей устойчивости к болезням и урожайности. Этот вид кофе содержит больше антиоксидантов флавоноидов, которые защищают клетки организма, а также хлорогеновых кислот, способствующих снижению риска диабета и заболеваний сердца.
По словам Екатерины Баньковской, робуста помогает замедлить всасывание глюкозы в кишечнике, что способствует поддержанию чувствительности к инсулину. Интересно, что экстракты из робусты подавляют рост бактерий, вызывающих кариес. Однако уровень кофеина в робусте составляет 2,2-2,7 грамма на 100 граммов, что создает определенные ограничения для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, беременных и кормящих женщин.
Либерика: минералы и антиоксиданты
Либерика — это экзотический вид кофе, который растет в условиях, где арабика и робуста не могут выжить. Она содержит большое количество минералов, таких как калий, кальций, магний, железо и фосфор, которые необходимы для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Либерика также богата антиоксидантами, которые обладают противовоспалительными свойствами.
Содержимое кофеина в либерике находится между арабикой и робустой, что делает ее более мягким вариантом для тех, кто ищет бодрящий эффект. Однако, как предупредила Екатерина Баньковская, либерика может раздражать слизистую желудка, поэтому не рекомендуется людям с заболеваниями ЖКТ.
Копи-лювак: щадящий для желудка
Копи-лювак производится с использованием уникального процесса пищеварения азиатской пальмовой циветты. Этот метод позволяет повысить содержание жиров в кофе, снижая его раздражающее действие на желудок. Поэтому копи-лювак подходит людям с чувствительным пищеварением.
Несмотря на то что уровень кофеина в копи-лювак немного снижен, беременным и кормящим женщинам следует быть осторожными с этим напитком. Копи-лювак часто изготавливается из арабики, что также способствует его популярности.
Декаф: безопасный выбор для всех
Декаф или декофеинезированный кофе представляет собой безопасный выбор для людей, которым не подходит кофеин. Процесс его производства позволяет извлечь кофеин, увеличивая при этом количество полезных минералов, таких как калий и магний. Декаф не вызывает тахикардию, тревожность и бессонницу, что делает его идеальным для людей с гипертонией и тревожными расстройствами.
Хотя детям с пяти лет можно предложить декаф, лучше не делать это на постоянной основе из-за возможного остаточного содержания кофеина. Таким образом, выбор кофе зависит от индивидуальных потребностей и состояния здоровья каждого человека.