С 1 июня по 12 августа 2026 года Уральское межрегиональное управление Россельхознадзора провело 197 профилактических визитов в учреждения социальной сферы, включая больницы, детские сады, школы, школы-интернаты, дома престарелых и пансионаты. В большинстве проверенных организаций был зафиксирован ответственный подход к соблюдению норм в системе прослеживаемости подконтрольных товаров.
Тем не менее, во время визитов были выявлены системные недостатки, требующие внимания и корректировки со стороны руководства учреждений. В первую очередь, наблюдаются нарушения в сроках гашения электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД). Согласно законодательству, такие документы должны быть погашены в течение 24 часов с момента доставки и приемки продукции. Однако были случаи, когда ответственные лица не соблюдали данный регламент, что приводило к накоплению документов и их массовому гашению в конце недели или месяца. Это искажает данные о реальном движении товаров.
Кроме того, в ходе проверок было выявлено отсутствие списания продукции с баланса. Практически во всех учреждениях отмечена практика неполного отражения жизненного цикла продукции. После использования продуктов для приготовления блюд или их утилизации соответствующие акты не оформляются в системе «Меркурий». Это приводит к накоплению виртуальных остатков на балансе, нарушая принцип полной прослеживаемости от сырья до конечного потребления.
Управление Россельхознадзора подчеркивает, что выявленные нарушения носят преимущественно технический характер и связаны с недостаточным уровнем знаний среди персонала учреждений. В результате профилактических мероприятий всем организациям были предоставлены разъяснения и рекомендации по корректной работе в ФГИС «Меркурий». Это направлено на приведение деятельности учреждений в полное соответствие с ветеринарным законодательством Российской Федерации.